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 ※ 今日の一言 ※ '22年4月にやっと国境を超えてきたお。'19年の個別記録もまだなのにまた新たに残しておきたい事柄が増えたので脳内のメモリーがパンク寸前でござる。

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2018年 02月 28日
’17年のYUU飯記録。春と秋の2食まとめて。@ Bingin ('17年5月&9月)
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さーて、Bukit Badung方面のリピート物件で外せないものといえばYUU飯★
てかクタウタラ方面同様、この辺りでのバイク徘徊も個人的に大好物ですけど、
結局YUUさんの作るお料理目当てでこっち方面に来てしまうという事実は否めませんわ。
でも、日本からのお客さんやお得意さんが多く来られるゴールデンウィークは
最優先である宿のゲストやサーフィンのゲストで夕食の席は連日予約で満席。
残念ながらはるららお義母様ご夫妻がビンギンご滞在中期間の訪問は断念しましたが
’17年5月。GWが明けた数日後に K子さんが南部入りされるとのこと。丁度その日に
ウブドから東へ帰るはずだった私も、東への戻りを1日延期して南部滞在に便乗。
で、GW明けで予約がとりやすくなったYUU飯の予約を取り付けたのであります。
ロビナ在住のK子さんは'16年の5月以来 YUU飯への再訪を望んでおられたんですが
いかんせんロビナとビンギンは遠すぎるw だからこのチャンス見逃すまじ!!
それで、ついでにジンバラン在住のibu Mも呼び出しちゃえ~!!

そして 日本に本帰国して以来バリに来るのがGWの時期でいまだにYUU飯に
ありつけていないaiさんが、'17年は9月に来ることになったお!
しかも世間のシルバーウィークスタートよりは1日早めのバリ到着とか。
早速YUUさんに問い合わせたらそのタイミングでなら予約もOKってことで
aiさん行くならibu Mも呼ばねば!って 秋にもまたibu Mの呼び出しに成功し
'17年もめでたく1渡航で1YUU飯 の個人的なマスト事項クリアーでございますぅ~。
ちうわけで、また長くなりますが'17年の春と秋の訪問分をまとめて記録しますよー。




※ YUU飯の過去記事は ⇒ '15年4月編 / '15年9月編 / '16年5月&10月編 で!※
Secret Garden Bingin事体の説明は上記過去記事で復習していただくとして
本日はお料理中心にYUU飯記録をガンガン進めていきますよー

・・・と、その前に'17年5月の訪問時に同席になった他のゲストさんたち
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休暇を利用して単独でサーフトリップに来られていたおねーさん(同世代)は
Secret Garden Villa のお部屋にご滞在中。ルックスもハートももめっちゃ若い~。
この時は、K子さん、ibu M、私、とこちらも昭和40年代前半生まれが勢揃い。
しかも私以外はみーんな大酒飲みってwww 恐るべしシークレット熟女ガーデン
写真でおねーさんの背後に写ってる男性は、近所でお店を開こうとされているようで
こうやってちょくちょくYUUさんとこに食事やお酒やおしゃべりをしに来られてる
とのことだったんですが、話しているうちにYUUさんを含めてこの中で最年少だった
ということが判明して 酒も進んできたころには女性軍にタジタジ状態でしたwww
で、そんな「はじめまして」も楽しみつつの 毎度おなじみカウンター横並び席。

「すし」とかのリクエストでの料理内容を指定して予約していない限りは
お料理はその日その日のシェフ(YUUさん)のおまかせコースで出てくるので
今日は何がでてくるかな~??とカウンターを覗いてみる
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じゃじゃ~ん!1品目は スマガツオ~
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続いてハガツオのタタキ~ うんめぇわ~
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そして これも激ウマの 鶏肝サシ~
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前にここでこれを食べた時ははるららお義母様同行の時で
K子さんにとってはここでの鶏キモ刺しはお初だったので、K子さんも感激ぃ~

このあたりのタイミングで、お仕事の会議終了が遅れた上に道に迷って遅刻中だった
ibu Mが無事にSecret Gaeden Binginにご到着。 普通なら1品食べ終わるごとに
次の1品が出されるところ、みんなに追いつくべくガンガンと皿が並ぶイブの周辺。
この時が 初YUU飯だったibu M。 美味しい美味しいと ゴッキゲンです~
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イブが追いついた時点で 鰹の幽庵焼きが登場~
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このふっくらな焼き具合、わしには真似できません(特にバリの調理器具ではwww)

次にさっぱりと 小鯵の南蛮漬け~ いぇーいこれはわしの大好物なり~
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後で聞いたらYUUさんにとってはこれはチャレンジメニューだったらしい。
でもさすが料理のセンスがある人は普段あまりしないことをしても、素人(俺だよ!)が
作るよりも俄然美味しく出来ちゃうんだね。それがプロってもんなのね、と改めて感心。

で、ここにきてなぜか唐突に出てきた 揚げたエビ~ 海老好きのibu Mが歓喜★
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このエビちゃんが新鮮でプリップリなんですわ。シンプルでめっちゃ美味しい。
YUUさんとカウンターを挟んでの会話もはずみまーす
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SGのゲストのきれいなおねーさまが持ち込まれた焼酎のおすそ分けをいただいて
飲みまくりのK子さんが 帰りに私のバイクの後部座席で寝られたら大変!と思って
K子さんの酒のペースに時々「こら!」と規制を入れつつみんなでわいわい楽しい時間。
ちなみにibu Mもご自分で車を運転してこられてるので飲みすぎは禁物なんですけどねw

そうこうしているうちにゴーヤのお浸しがでてきたよー
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ということはそろそろご飯もののお時間。この日は 絶品親子丼の登場だ~い!
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地鶏の歯ごたえと旨みがじゅわーっってやってくる!めちゃおいしいですー。
この時点でかなり胃袋に収納済なので(しかもゆっくり食べてるし)満腹だけど
がっつり完食しちゃえるのがYUU飯マジック。私が残さないってあんまりないよww

そしていつも出汁が美味しい シンプルなお味噌汁~
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このお味噌汁が食事の最後にしまるんだわー。

この日は、デザート代わりつもりでクロボカンから差し入れを持ってきてたので
YUUさんを含めてこの場のみんなで味わいましょう@TOIROの和菓子たち(※過去記事※)
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みんなで味比べをしてそれぞれに好みやお気に入りのものは違えど、
満場一致でみなさんが「うまっ!」となったのが こちらのわらびもち
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東に戻るときのえりちゃんやむっちゃんへの手土産に、以前ここの和菓子をいくつか
買って帰ったことはあるけどその時はわらびもちの存在は知らなかったので
次に手土産にする時は是非わらびもちも買って帰ろう!と心に決めました。



続いて 時は'17年9月中旬。aiさんバリ到着日の夜。
aiちゃんにとってはこの(※過去記事※)の時以来3年半越しに待ち望んだ初・YUU飯
しかもこの時もibu Mを呼び出しておりまーす。aiちゃんといえばibu Mですものww

そしてこの日もメニューは「シェフのおまかせ」でお願いしていまーす
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そして案の定この日もibu Mはお仕事都合で少々遅れてのご参加なので
先に私とaiちゃんで始めちゃいまーす
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1品目は 鯖~
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続いて 鰯のお刺身~
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見よ!このつやっつやでフレッシュないわしちゃん!
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その次にお皿に乗せられたのが この2種。
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私、見た目での魚の種類があんまりわからんのですわ(主婦失格ww)
で、絶対忘れるからと思ってその場でメモったものを参考に書いてるんですけど
メモの順番通りだとどうしても写真ででてくるお魚の数が足りないwwww
そして これが 鰆のあぶり(だよね?)
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こうやっていろんなお魚が少しずつ「お刺身」だけでなく少しずつ手を加えて
手を変え品を変え出てくるからそれぞれの違いを楽しめておもしろいんですー。
このお刺身天国状態の途中でibu Mも合流されて、もちろんすぐにうちらーに追いつく

私達が喋っているうちにシェフは煮物の準備に入られた模様
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 出たよ~ 太刀魚と大根の煮つけ~
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もちろん美味しくてパクパク食べてたんですけど
この辺りからaiさんの様子がおかしい。どうも胃がボコボコ言ってるらしい。
原因は多分3時間ぐらい前に食べたドリアンジェラート(※過去記事参照※)と、
その前後に飲んだ上に現在も飲んでいるビンタンとのヤバい食い合わせかも??
で、それが気になってくると一層胃が気持ち悪くなってきたらしく口数が減るw
多分ドリアンがどうのというだけでなく、前夜の深夜便でこの日の昼にバリに着いて
そこからノンストップで遊んで興奮状態だった中で、やっと落ち着いて食事をして
ほっと気が抜けたところで 溜まった疲れがどっとでたのではないかとも思うぜ。

だがそんなことはお構いなしに、料理はどんどん出て来るぜ~(笑)
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鰆の幽庵焼き~
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写真ではちょっと固そうに見えるけど、お箸を通すと身はふっくらなんですよ~
ほんといつも思うけど私はこのタイプの魚焼き網でこんなふっくら仕上げられないw

太刀魚の天ぷら~バリ塩でいただくよ! 椎茸と大葉もな!
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衣はさっくり身はふっくら。熱々でおいしーい。

そして 超フレッシュなきはだまぐろのトロ丼
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メモによりますと、70Kgぐらいのキハダのトロだそうです。
お皿がめちゃめちゃ大きいから写真では少量の丼に見えますがなかなかのボリューム
お待ちかね この日のお味噌汁はまぐろのトロの皮ぎわ入りだって!
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この写真で、丼のご飯とトロの量、御想像できますでしょうか??
写真で見たらBBA向けに少なくしてもらったように見えがちですが、実際は
なかなかのがっつりした量なのでございます。(少な目でお願いはしてますけどね)
それにしてもここのお味噌汁やお吸い物はほんと美味しいんです。
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この日はibu Mからバリのお土産として大人気のこれ をいただきましたー
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で、aiちゃんが地元のお菓子をYUUさんに差し入れしたら
甘いもの好きのYUUさん、受け取るなり開けていつものように速攻ほおばってました。
ほんまこの人の言動のすべてが、ストレートで気持ちええわーwww
てか、ちゃりんこトーマスにしろうちのおっさんにしろ 周りの男性陣は
みーんなYUUさんのことが大好きなんよなー。YUUさん、めっちゃ男にモテてるやん
そんで 私やはるららお義母様やK子さんやibuMやaiちゃんの胃袋も掴んどる。
YUUさん、あんた 全方向で スーパースターやな(爆)

【追記】'18年春の【揚げ物祭り】と'18年秋の【生もの祭り】の記録は⇒ こちら で!


Secret Garden BINGIN BEACH BALI

ADD : Jl. Pantai Bingin, Pecatu
PHONE : +62 (0)361 8957432 / +62 (0)81 64747255
E-MAIL : balibingin@yahoo.co.jp /
URL : http://balisurf.jp/secretgarden.html


※ 上記はすべて'17年5月と'17年9月の訪問時点での備忘録です ※

Top▲ | by la_viajera | 2018-02-28 23:55 | bali & indonesia | Trackback
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